土豆香菇烧鸡块的做法

【土豆香菇烧鸡块的做法】一、说明

“土豆香菇烧鸡块”是一道家常风味十足的中式菜肴，结合了鸡肉的鲜嫩、土豆的绵软以及香菇的醇香，口感丰富，营养均衡。这道菜做法简单，食材常见，适合家庭日常烹饪。以下是详细的步骤和所需材料，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。

二、具体做法与材料清单

三、详细步骤

1. 准备食材

- 鸡块洗净，切块，用少许盐和料酒腌制10分钟去腥。

- 土豆去皮切块，放入清水中浸泡防止氧化变色。

- 干香菇提前泡发，去蒂后切成片备用。

2. 焯水处理

- 锅中加水烧开，放入鸡块焯水，撇去浮沫后捞出，冲洗干净备用。

3. 炒香调料

- 热锅凉油，加入葱段、姜片、蒜末爆香。

- 放入鸡块翻炒至表面微黄，加入适量料酒去腥。

4. 调味炖煮

- 加入生抽、老抽上色，再加入适量盐和糖调味。

- 倒入泡好的香菇和土豆块，翻炒均匀。

- 加入足够的清水，没过食材，大火烧开后转小火慢炖20分钟。

5. 收汁装盘

- 待汤汁浓稠时，根据口味调整盐和糖，最后撒上葱花即可出锅。

四、小贴士

- 若喜欢更浓郁的口感，可在炖煮过程中加入少量蚝油提鲜。

- 土豆不宜炖煮太久，以免过于软烂影响口感。

- 可根据个人喜好加入青椒、胡萝卜等配菜增加色彩和营养。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味可口的“土豆香菇烧鸡块”，既适合日常饮食，也适合招待客人，是一道值得尝试的家常菜。

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